предлагает Вам запомнить сайт «КЛУБ ПУТЕШЕСТВЕННИКОВ»
Вы хотите запомнить сайт «КЛУБ ПУТЕШЕСТВЕННИКОВ»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

путешествуем по миру вместе!

Читать

Лидеры

  • Жорж Милославский
  • Лариса Головина (Сафонова)
  • Егор Веснушкин
  • Сергей
  • rais.51 журавель
  • Сандра .....
  • Lilli Ostapenko
  • Людмила Овечкина
  • ИРИНА Смирнова
  • Александр Разумов
  • Наталья Леонтьева (Архипенко)

2308 пользователям нравится сайт travelclub-mt.ru

Лучшее
Мистический мост Ракотцбрюке

Мистический мост Ракотцбрюке

Мост Ракотцбрюке, находится в немецком парке Кромлау. Эта надводная каменная дуга была построена в 1860 году и по сей день поражает многих своей дьявольской точно

Жорж Милославский 21 ноя 14, 23:55
+69 21
Сказочный Замок Драхенбург в Германии

Сказочный Замок Драхенбург в Германии

Замок Драхенбург На юге немецкой федеральной земли Северный Рейн — Вестфалия находится удивительный замок, поражающий красотой и утончённостью своих фасадов.

Жорж Милославский 17 сен 15, 10:09
+56 12
Замок вечной любви

Замок вечной любви

В Венгрии есть замок, который построен руками одного человека. Удивительный Замок Бори стоит на окраине старинного города Секешфехервар. Архитектор и скул

Жорж Милославский 4 янв 14, 11:39
+56 33
Самый маленький город в мире - Дюрбуи

Самый маленький город в мире - Дюрбуи

Дюрбуи - франкоязычный бельгийский город в провинции Люксембург, расположенный на берегах реки Ourthe в районе Арденн. Дюрбуи называют себя самым маленьким гор

Сергей 2 янв 14, 15:38
+55 29
Умирающий и красивый город - Чивита ди Баньореджо. Италия

Умирающий и красивый город - Чивита ди Баньореджо. Италия

Одно из самых живописных мест Италии - городок Чивита ди Баньореджо (Civita di Bagnoregio), расположенный на холме недалеко от Рима.  Это так называемый "м

Сергей 24 фев 14, 13:00
+55 23
Альберобелло - город из сказки

Альберобелло - город из сказки

Городок расположен на юге Италии в провинции Апулья с названием Альберобелло. Узкие провинциальные улочки этого городка напоминают иллюстрации из мил

Жорж Милославский 13 окт 14, 17:59
+49 14
Великолепный Шверинский замок!

Великолепный Шверинский замок!

Шверинский замок (Schwerin Castle) – один из самых прекрасных и древних германских замков, расположенный в городе Шверин в земле Мекленбург-Передняя Померани

Жорж Милославский 14 ноя 14, 20:32
+48 13
Остров Рюген – сказочный остров Буян

Остров Рюген – сказочный остров Буян

Остров Рюген – крупнейший остров Германии, один из крупнейших в Балтийском море. Многие исследователи склонны связывать Рюген с островом Буяном, с которым мы зна

Жорж Милославский 21 ноя 15, 14:59
+43 14

Багет: король французской выпечки

развернуть

Наверное, немного найдется людей, способных равнодушно, даже не взглянув на соблазнительные шедевры хлебопекарного искусства, пройти мимо французской булочной. А уж добровольно отказаться от кусочка багета, признанного короля французской выпечки – просто немыслимо!


Его очертания общеизвестны: стандартный багет представляет собой длинное (65 см) и тонкое (5-6 см) хлебобулочное изделие весом приблизительно 200-250 г. Внутри он мягче пуха, а снаружи покрыт хрустящей румяной корочкой, которую часто припудривают мукой. Багет не предназначен для долгого хранения — черствеет в течение нескольких часов после изготовления – поэтому есть его нужно свежим, а еще лучше горячим. Кстати, во французском языке слово une baguette – женского рода.


А вот происхождение багета отнюдь не так очевидно, как его внешние признаки. Согласно одной из версий, он появился в эпоху Наполеоновских войн: якобы пекари специально создали длинный и узкий хлеб, чтобы солдаты Великой Армии могли носить его… в штанах. Вероятно, это только легенда – уж больно неудобным представляется такой способ транспортировки.

Некоторые исследователи считают, что багет был заимствован французами у австрийцев после открытия в 1839 году в Париже «Венской булочной», но эта версия встречает яростное неприятие у патриотически настроенных французов, считающих багет своим собственным изобретением. Они утверждают, что багет мог появиться во время строительства парижского метрополитена в конце XIX века: между рабочими из разных регионов Франции часто вспыхивали конфликты, которые периодически заканчивались стычками с использованием ножей для резки хлеба. Вот автор проекта метро, Фюльжанс Бьенвеню, и попросил булочников создать хлеб, который можно было бы ломать руками –это позволило бы конфисковать у строителей ножи.

Но, скорее всего, багет появился только в 1920-х годах, когда в Париже вышел закон, запрещающий открывать пекарни раньше 4-х часов утра. Из-за этого булочники не успевали выпекать традиционный круглый хлеб и доставлять его свежим, и были вынуждены изобрести (или опять-таки подсмотреть в венской булочной) рецепт хлеба быстрого приготовления.

Как бы то ни было, рецептура багета была регламентирована только в сентябре 1993 года, и стала средством защиты традиционных французских пекарен от «произвола» супермаркетов, продававших дешевые багеты низкого качества. Сегодня существует множество видов багета – традиционный (baguette tradition или une tradition), багет по-деревенски (baguette de campagne), в форме колоса (baguette épi), очень тонкий, «ниточка» (ficelle), а также багеты по особым авторским рецептам (baguette du patron) – и каждый день только в Париже продаётся более полумиллиона (!) этих хлебобулочных изделий.


Советуем почитать - Довиль. Нормандский вояж


Опубликовал Жорж Милославский , 02.06.2017 в 20:44

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
3 июня, в 09:21 Вкуснотища!!!! ) Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Путешествуй самостоятельно

Поиск по блогу

Последние комментарии